くるじるえるく

パクチーの味を例えるとどんな味?効果効能を知ったら苦手な人も好きになる?

time 2016/10/14

皆さんはパクチーをお好きですか。

野菜の中でも
好き嫌いがはっきり分かれる野菜ですよね。

このパクチーの味について
妙な例えがされていました。
中にはビックリするような表現があるのをご存知ですか?

そこで今回は
パクチーの味の例えについて触れながら
栄養素や効果効能、
苦手な方でも楽しめる関連商品や簡単料理
などについてご紹介していきます。


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パクチーとは何か?


パクチーとはタイ語で
「生で食べる野菜」という意味だそうです。
※「尼の野菜」という意味という情報も多いのでこちらが正しいのかも?

英語では「コリアンダー」とよばれています。

また中華料理にもよく使われているので、
中国では「香菜(シャンツァイ)」、
または「中国パセリ」とも呼ばれています。
 

それぞれ違う野菜みたいに感じますけど
全て同じものだったんですねw
 

また日本名では「コエンドロ」といいます。
セリ科の植物で特有の匂いがあるので
好き嫌いが分かれる植物です。
 

パクチーの味を例えるとどんな味?


パクチーの味を何かに例えて表現する時
ネットで探してみると
「カメムシ味」「洗剤味」「芳香剤味」
などの意見が多いようです。

どれも食べ物じゃないんですけど。。。
そもそもそれらを食べたことあるんかい!!
 

ところで、パクチーって
実際にどんな味か知っていますか?

驚くことに
パクチーの葉そのものには
「味」はないんだそうです。

味はないですが、
あの特有の香りによって
クセのある味のように感じるんだとか。
 

中国語でも「香菜」(香りの強い葉)と呼ばれるとおり
始めに香りのインパクトが大きいので
味も「洗剤味」や「芳香剤味」と
言われるようになったということでしょうか?
 

パクチーはカメムシの味?


「パクチーはカメムシの味(臭い?)に似ている」
と言われるのはなぜでしょう?
 

それはパクチーの和名
「カメムシソウ」に由来していると思われます。

ではなぜ「カメムシソウ」と言われるようになったのか?
理由は諸説あるようです。

・味がカメムシの味(匂い?)に似ている。
・強烈な匂いがするものの例えとして「カメムシ」の名を使った。

など。
 

どちらにせよ、
パクチーの和名が「カメムシソウ」
だということを知った人々が
妙に納得しているのが興味深いです。

そう言ってる人たちは
カメムシを実際に食べたことがあるんだろうか?
という疑問もありますけどw
 

まあ
強烈な嫌な匂い=カメムシの発する臭い
という図式なら理解できなくもないですけどねw

パクチーには特有の匂いがあるので、
嫌いな人にはカメムシの味と例えられるんでしょうね。
(匂いと味がごっちゃになってるのは気になりますけど)
 

科学的な根拠があった?


もう1つの理由は
カメムシと同じ香りの成分が一部含まれているから
ともいわれています。
(詳しく調べたわけではないので保証できかねますがw)

強烈な匂いの成分がカメムシと同じなのだそうです。
匂い成分が強いため、味と錯覚してしまうようですね。


「パクチーの味=カメムシ」という例えは
パクチー嫌いな方なら納得でしょうけど、
大好きな方(パクチスト)は
カメムシを食べるのが大好きってことになるのか?
さすがにそれは失礼な気もしますが。。。
 

これは勝手な想像ですが、
パクチーを食べた時に
例えようのないインパクトを受けた。

そしてその時代で
匂いの強かったものの代表格が「カメムシ」だった。
そこから「カメムシ味」と呼ばれるようになった。
ということなのかな?
 

パクチーの効果効能


実はパクチーは栄養価が高い野菜です。

ではパクチーにはどんな効能があるのか?
いくつか挙げてみます。

<食べることでの効果効能>
ビタミンC 肌にはりやつやを与える、免疫力を高める

ビタミンB2 口内炎、ニキビなどの予防と改善

ビタミンE 老化や生活習慣病の予防

ビタミンB1 疲労回復効果

食べることで得られる効果効能もありますが、
香りにも効果があります。

<香りの効果効能>
リナロール 唾液の分泌の促進、消化促進や食欲増進

ゲラニオール 女性ホルモンの働きを高めてホルモンバランスを正常化させる
       更年期障害の予防

キレート作用 体内に溜まった重金属を排出させてくれる
       有害金属は体内に溜まると肌荒れ、便秘を引き起こし、
       免疫力低下を引き起こす等の悪影響から体を守ってくれます。

食べ過ぎると副作用も


これだけの効果効能が期待できる完璧野菜パクチーですが、
食べ過ぎると副作用が出ることがあります。

<副作用の例>
腹痛、下痢
頭痛
摂取しすぎると強烈な睡魔に襲われることがあります。

ということなので、
パクチストの方も食べ過ぎには注意しましょう。
 

生の葉が苦手な方は
乾燥パクチーをお勧めします。

匂い成分は乾燥させることで弱まりますが、
それでも栄養価が高いのが魅力的です。
 

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パクチーを使った商品や料理の一例


上述のとおり、
これだけの栄養や効果が期待出来るのですから、
パクチーを食べられるようになっておきたいですよね。

ここで苦手な方にも試しやすい
パクチーを使った商品や
簡単料理をご紹介したいと思います。

パクチーの香り好きにおススメ ポテトチップス


カルディのポテトチップスが今大人気なのをご存知ですか?
パクチーの香りが強くてクセになる味だそうです。

パッケージもおしゃれで魅力的に感じます。
カルディがお近くにある方はぜひ食べてみてください。

パクチーファンを虜にしている商品ですので、
売り切れ続出の商品ですよ。

(商品例:楽天市場)


 

パクチーが苦手でも食べられる サラダ


パクチーの香りのアクセントが効いた
サラダを食べてみませんか。

・パクチーサラダ

<準備するもの>
パクチー
ベビーリーフ

<作り方>
パクチーを少量ざく切りにします。
ベビーリーフと混ぜてお好みのドレッシンクをかけます。

ただこれだけです。
少量を細かくして使うので
ドレッシングと相まって爽やかな香りを楽しめますよ。

パクチーだけだと香りがキツい
と感じる方にも食べていただけると思います。

はじめはパクチーの割合を低くして
慣れてきたら徐々に増やしていけばいいですね。
 

パクチー冷奴


次はパクチーを使った冷奴です。

<準備するもの>
豆腐
パクチー
生姜

<作り方>
パクチーとすり下ろしたショウガを混ぜて包丁で叩きます。
(ショウガの量を多めにするとパクチーの香りが和らぎます。)

お豆腐の上にのせてお好きなドレッシングやお醤油をかけてください。

 

パクチーを使ったドレッシング


ドレッシングにもパクチーを使った商品があります。
爽やかな香りでエスニック感が出ておしゃれに感じますよ。
 

・タイの台所 パクチードレッシング
エスニック好きの心をつかんで話さないドレッシングです。

パクチー風味のドレッシングで、
生のパクチーが入っているため
爽やかな味と香りを楽しめます。

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タイの台所 パクチードレッシング 200ml
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・ユウキ食品 マコーミック パクチードレッシング
ナンプラーやレモンの風味に
ニンニクのコクをプラスして、
パクチーの味と香りを生かした商品です。

スーパーなどでも販売されているので購入しやすいと思います。

パクチーの香りがさほど強くなく、
苦手な方でも楽しめる味になっています。

(商品一例:楽天市場)


 

・とら醤油 晴れの国のパクチードレッシング
岡山市の農協青果物生産組合パクチー部会と
とら醤油の共同開発商品です。

食べ易い岡山のパクチーを
醤油ベースのドレッシングに使った商品です。

国産のもので香りがそれほど強くないので
パクチーが苦手な方でも使いやすいかと思います。

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晴れの国の岡山パクチードレッシング 150ml
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最後に


以上、
パクチーの味の例えや
効果効能、関連商品や簡単料理など
についてご紹介しました。
 

私自身情報を調べていて
パクチー自体には味がない、
ということを知ってビックリしました。

強烈な匂い(香り)を味と錯覚していたんですね。

私はパクチーの爽やかな香りが好きなので、
サラダや冷や奴にのせたりして
生で食べるのが大好きですが、
乾燥パクチーをスープやポトフなどの料理に使って
アクセントとして楽しむのもいいですね。
 

嫌いな方も多いパクチーではありますが、
栄養価も高く、美容や美肌にも
効果が期待できる野菜ですので
少しずつでも克服してほしいと願います。
 

まずは
ポテトチップスで慣らす、
ドレッシングを少量使ってみる
サラダにちょっとだけ入れてみる

なんてところから始めてはいかがでしょうか?

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